＜レシピ03＞スモークサーモンとカブ（大根）の華やかカルパッチョ

「スモークサーモンと大根のマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピで紹介しています。

「スモークサーモンとカブ（大根）の華やかカルパッチョ」のレシピをご紹介します。
おもてなしや、ちょっと特別な日の前菜にぴったりの一品です。

調理時間：15分

費用目安：1200円前後

材料(2人前)

● スモークサーモン　60g（2-4枚）※できれば大きくカットされたサーモン
● カブ（または大根）： 小1個（大根の場合は5cm程度）
● ミニトマト： 3〜4個
● クリームチーズ： 30g程度（モッツァレラチーズやフェタチーズでも可）
● ハーブ　ディル（フレッシュ）： 適量
● ベビーリーフまたはバジル（飾り用）： 少々
● 粗挽き黒こしょう： 適量

【特製レモンドレッシング】
● エキストラバージンオリーブオイル： 大さじ2
● レモン汁： 大さじ1
● 塩： ひとつまみ（サーモンの塩気によって調整）
● はちみつ（または砂糖）： 小さじ1/2（お好みで）

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作り方

1.野菜の下準備
カブは皮をむき、スライサーなどで透けるくらい薄い輪切りにします。（大根を使用する場合は、薄い半月切りにします）。ミニトマトは半分にカットします。

2.ドレッシング作り
小さなボウルに【特製レモンドレッシング】の材料（オリーブオイル、レモン汁、塩、はちみつ）をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。

3.盛り付け
黒いスレートプレートや平たい長皿に、スモークサーモンとスライスしたカブを交互に少しずつ重ねながら、美しい一直線になるように並べます。

4.トッピング
並べたサーモンとカブの周りに、半分に切ったミニトマトを彩りよく配置します。クリームチーズは小さくちぎって、全体にバランスよく乗せます。

5.仕上げ
ディルとベビーリーフ（またはバジル）を飾り付けます。食べる直前に2のドレッシングを全体に回しかけ、最後に粗挽き黒こしょうをひいて完成です。

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料理のコツとポイント

・カブや大根はできるだけ薄くスライスすると、サーモンの柔らかい食感と馴染みやすくなります。

・スレート（石のプレート）や色の濃いお皿を使うと、サーモンのオレンジとカブの白のコントラストが際立ち、レストランのような高級感を演出できます。

・オリーブオイルは香りの良いエキストラバージンを使うと、より一層風味が引き立ちます。

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