数々の受賞歴を誇る ”かんぱち燻製(スモーク)”
2017年雑誌BRUTUS企画「日本一のお取り寄せグランプリ」の燻製おつまみ部門でグランプリ受賞！審査員の松任谷正隆さんより『上品このうえない。繊細にしてダイナミック！まさにスモーク界の天使！』と絶賛のお言葉をいただきました！
その後、2018年にはローマ法王の献上品に選ばれ、2020年には第31回全国水産加工品総合品質審査会にて農林水産大臣賞受賞するなど、高い評価を頂戴しています。
オホーツク海の極寒で育った、帆立貝の貝柱を冷燻製に。やみつきになりそうな独特のモチモチとした食感と凝縮された旨みをご堪能ください。
日本では珍しい鰻のスモークは、抗菌剤を投与せずに育てた鹿児島県産うなぎを白醤油で和風に味付け後、香ばしく温燻製にしました。皮ごと召し上がっていただけます。
海援鯛（真鯛）スモーク
坂本龍馬出生の地『高知県』が誇るブランド魚の海援鯛は姿・形・色・太り具合などの厳しい審査基準をクリアした甘味のある鯛。透き通るような綺麗な身をしっとりと生ハムのように冷燻製。黒系のお皿に盛り付けて白ワインや辛口の日本酒とペアリングにどうぞ！