天然紅鮭をじっくり仕込んだ汐鮭
昔から日本の食卓で親しまれてきた塩鮭。Kaoriの汐鮭は、天然紅鮭を使用し、味付けはシンプルに塩だけで仕上げています。
約2日間かけてじっくりと塩をなじませた後、余分な水分を落とすことで、紅鮭本来の旨みとほどよい塩味を引き出しています。
「桜燻汐鮭」は、天然紅鮭の汐鮭を桜チップでほのかに燻した一品。焼いてから一口サイズにカットすれば、お酒のおつまみにもよく合います。
「天然汐紅鮭切身」は、焼きたてをご飯とともに。ほどよい脂のりと、天然紅鮭ならではのしっかりとした旨みをお楽しみください。
【京都いと梅】西京漬けセット（4種）
「京都いと梅」の西京漬けは、白味噌の甘み、豆味噌のコク、塩麹の風味を合わせた独自の漬け味噌「金の味噌」を使用しています。
一度漬け込んだ魚から味噌を丁寧に拭い、新しい味噌でもう一度漬け込む「2度漬け製法」で、魚の旨みと味噌の風味が調和した奥深い味わいに仕上げています。