当社がお届けする魚介の燻製は、そのまま食べておいしいのはもちろんのこと、身近な食材と組み合わせることで、さらにいろいろな楽しみ方ができます。
今回は、Kaori-熏のギフト商品の中でも人気の「漢魂プレミアムスモーク5種セット」に入っている５種類の魚介燻製を使って、忙しい日の家飲みにもおすすめの「5分で作れる簡単おつまみアレンジ」をご紹介します。
切って和えるだけ、のせるだけなど、難しい工程はありません。帰宅してから「何かもう一品ほしいな」というときにも、さっと作れるものばかりです。
いつもの食卓や家飲みに、少しだけ燻製を取り入れてみませんか。
※調理時間は、あらかじめ解凍した燻製商品を使用した場合の目安です。
「漢魂プレミアムスモーク5種セット」とは
「漢魂プレミアムスモーク5種セット」は、スモークカジキ・スモーク帆立・スモーク真鯛・スモークかんぱち・スモークサーモントラウトの５種類を詰め合わせた魚介燻製のギフトセットです。
使用するのは、厳選した国産魚介。素材そのもののおいしさを大切にしながら、魚介の種類ごとに味付けや燻製時間を変えて、ひとつひとつ丁寧に仕上げています。
燻製に使うのは、50年以上使い続けている唯一無二の燻製窯。熟練の職人が素材の状態を見極めながら、時間をかけてじっくりと燻します。
魚介ならではの繊細な味わいや食感をできるだけ生かしなら、身の中心まで燻製の薫りをまとわせます。素材によって仕上げ方を変えるのは、まさに職人ならではの仕事です。
化学調味料などに頼らず、魚介本来の旨みと燻製の薫りを楽しんでいただけるよう仕上げています。
ローマ教皇への献上、日本ギフト大賞など数々の評価
「漢魂プレミアムスモーク5種セット」は、その品質と味わいをさまざまな形で評価いただいてきました。
2018年9月にはローマ教皇への献上品に認定され、特別謁見の場で直接献上しました。
ローマ教皇に謁見した際の詳細はこちら
▶ローマ教皇への献上・前編
▶ローマ教皇への献上・後編
また、2021年には「日本ギフト大賞2021都道府県賞（大阪賞）」を受賞。
さらに、セットに入っている『漢魂スモークかんぱち』は、雑誌『BRUTUS』（2017年1月3日発行・マガジンハウス）の特集企画 「帰ってきた！日本一の『お取り寄せ』グランプリ」 の燻製おつまみ部門でグランプリを受賞しています。
そのほかにも、2020年には全国水産加工品総合品質審査会で農林水産大臣賞を受賞するなど、多くの評価をいただいています。
魚介燻製で作る、5分の簡単おつまみ5選
そんな魚介燻製を、ときには少しアレンジして楽しんでみるのもおすすめです。
すでに燻製の薫りと旨みがしっかりあるので、たくさんの調味料を使わなくても味が決まりやすいのがうれしいところ。
ここからは、5種類それぞれの味わいを生かした、簡単なおつまみアレンジをご紹介します。
スモークカジキ×トマトと玉ねぎの簡単サラダ
静岡県産の鮮度の良いクロカジキを使用したスモークカジキ。クセが少なく上品な味わいで、燻製にすることで淡白な身にほどよい薫りと旨みが加わります。
切って和えるだけの簡単サラダ
スモークカジキはクセが少ないので、いろいろな野菜やソースと合わせやすい商品です。
今回は、スライスした玉ねぎとトマトを合わせました。オリーブオイルを回しかけ、レモン果汁を搾り、最後に塩で味を整えれるだけで完成です。
特に玉ねぎとは相性がよく、カジキの上品な旨みと燻製の薫りを爽やかに楽しめます。
白ワインなどと一緒に、ちょっとおしゃれな家飲みのおつまみとしてもおすすめです。
スモーク帆立×大根のマヨネーズ和え
しっとりとした口当たりと、モチモチとした食感が楽しめるスモーク帆立。噛めば噛むほど、帆立の濃厚な旨みと燻製の薫りが口の中に広がります。
シャキシャキ大根と合わせるだけ
千切りにした大根を塩でもみ、水気をしっかり搾ります。細く切ったスモーク帆立を加え、マヨネーズで和えれば出来上がり。
お好みでブラックペッパーを少し振るのもおすすめです。
帆立のモチモチした食感と、大根のシャキシャキした食感。この2つの違った食感を一緒に楽しめるのも、この組み合わせのおもしろいところです。
時間があるときは、冷蔵庫で少しなじませておくと、帆立の旨みと薫香が大根やマヨネーズになじんで、さらにおいしくなります。
スモーク真鯛×簡単鯛茶漬け
適度な脂のりと上品な甘みが特徴のスモーク真鯛。お刺身とはまた違う、しっとり、モチモチとした食感を楽しめます。
ちょっと贅沢に、おうちで鯛茶漬け
ご飯にすりごまを混ぜ、温かいだし汁（顆粒だしを湯で溶いたもの）を注ぎます。その上にスモーク真鯛をトッピングすれば完成です。
ポイントは、スモーク真鯛を最後にのせること。
真鯛の上から熱いだしを直接かけると火が入りやすいため、先にだしを注ぎ、そのあとから真鯛をのせると、しっとりした食感を楽しみやすくなります。
お好みですりごまやいりごま、刻みねぎ、わさびなどを添えてもよく合います。
冷凍庫にスモーク真鯛があれば、好きなときにちょっと贅沢な鯛茶漬けが楽しめます。お酒を楽しんだあとの締めにもぴったりです。
スモークかんぱち×もずく酢
宮崎県串間で育った「e-かんぱち」を使用した漢魂スモークかんぱち。脂のりと旨みのバランスがよく、しっとり柔らかな食感に仕上げています。
そのままでも十分おいしいのですが、特に日本酒との相性がよく、ちょっとした家飲みのおつまみにもおすすめです。
もずく酢に添えるだけの30秒おつまみ
市販のもずく酢を器に盛り、食べやすい大きさに切ったスモークかんぱちを添えるだけ。
ほんの30秒ほどで作れる簡単おつまみですが、もずく酢の爽やかな酸味と、かんぱちの脂の旨み、そして上品な燻製の薫りが合わさると、思いのほか奥行きのある独特のおいしさが生まれます。
輪切りにして塩もみしたきゅうりを加えれば、食感と彩りもプラスでき、さっぱり食べたい日にもおすすめです。
スモークサーモントラウト×きのこのクリームペンネ
ほど良い脂のりと鮮やかなオレンジ色が特徴のトラウトサーモンを、しっとりと仕上げたスモークサーモントラウト。
トラウトサーモンならではの旨味を生かすよう、化学調味料や保存料などを使用せずに冷燻製に。しっとりとした食感に仕上げています。
そのまま前菜として楽しむのはもちろん、クリーム系の料理ともよく合います。
市販のホワイトソースで簡単クリームペンネ
ペンネとしめじを一緒のゆで、水けをきったら、市販のホワイトソース（小分けパックになっているものが便利）と和えます。
器に盛り付け、食べやすい大きさに切ったスモークサーモントラウトを最後にのせれば完成です。
サーモンは最後にのせることで、加熱しすぎず、スモークサーモンならではのしっとりとした食感と薫りを楽しめます。
しめじのほか、エリンギや舞茸などお好みのきのこを使ってもOK。
市販のホワイトソースを使えば、ちょっとしたカフェのような「サーモンときのこのクリームペンネ」も手軽に楽しめます。
魚介燻製があれば、いつもの食卓が少し楽しく
高品質な魚介を手稲にスモークしたKaori-熏の燻製は、そのまま食べるだけでなく、身近な食材と組み合わせることで、楽しみ方がぐっと広がります。
今回ご紹介した5品も、難しい料理ではありません。
「切って和える」「のせる」「市販の食材と合わせる」といった、ほんの少しのひと手間だけ。
それでも、燻製の薫りが加わることで、いつものサラダやお茶漬け、パスタが、少し特別な一皿になります。
冷凍庫に魚介燻製をストックしておけば、「今日は簡単に済ませたい」「あと一品ほしい」という日にとても便利です。
ぜひ、お好みの食材や調味料と組み合わせながら、ご自宅ならではの燻製アレンジを楽しんでみてください。
そして、「この組み合わせは絶品！」というアイデアが見つかったら、ぜひKaori-熏にも教えてくださいね。