＜レシピ02＞スモークサーモンの彩りブルスケッタ 3種

「スモークサーモンのカナッペ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピで紹介しています。

スモークサーモンとクリームチーズで作る、お手軽簡単つまめるカナッペのご紹介です。前菜やお酒のおつまみとしてもおすすめです。ご家庭でもお子様と一緒に簡単にお作りいただけますので、休日の朝食にぜひお試しくださいね。

調理時間：15分

分量： 1〜2人分（3種×各1個）

ベースの材料（共通）

● バゲット（またはカンパーニュなどのパン）： 3切れ
● スモークサーモン： 大きめのもの3〜6枚（３種あればベスト）
● クリームチーズ（またはバター）： 適量（お好みでパンに塗る用）

各種トッピングの材料

【左：アボカドとインゲンのレモン添え】
● アボカド： 1/4個（薄くスライス）
● さやいんげん： 2〜3本（サッと茹でて長さを半分にカット）
● レモンスライス： 1枚（半月切りまたはイチョウ切り）
【中央：アスパラとパルミジャーノ】
● グリーンアスパラガス： 1本（サッと茹でてパンの長さに合わせる）
● サラダほうれん草（またはバジル）： 数枚
● パルミジャーノ・レッジャーノ（またはハード系チーズ）： 薄切り1〜2片
【右：いくらとディルの爽やか仕立て】
● ベビーリーフ（またはルッコラ）： 数枚
● きゅうり（またはセロリ）： 少々（千切り）
● いくら： 小さじ1
● フレッシュディル： 1枝
仕上げ用（プレート全体の演出）
● エキストラバージンオリーブオイル： 適量
● 岩塩、粗挽き黒こしょう： 各適量
● マイクロプラント（飾り用のスプラウトなど）： 少々

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作り方

1.パンの準備
バゲットを1.5cmほどの厚さに斜め切りにし、トースターで軽く焼き色がつくまでトーストします。お好みで、粗熱が取れたら片面に薄くクリームチーズ（またはバター）を塗ります。

2.具材の下準備
さやいんげんとアスパラガスは塩茹でし、水気を切っておきます。アボカドは変色を防ぐために軽くレモン汁（分量外）を振っておくと綺麗に仕上がります。

3.盛り付け（左のパン）
パンの上にスライスしたアボカドを少しずつずらして美しく並べ、その上に茹でたいんげんを乗せます。上からスモークサーモンをくるむようにふんわりと被せ、レモンを添えます。

4.盛り付け（中央のパン）
パンにサラダほうれん草を敷き、茹でたアスパラガスを乗せます。スモークサーモンを立体的に盛り付け、一番上に削ったパルミジャーノチーズを乗せます。チーズに数滴オリーブオイルを垂らします。

5.盛り付け（右のパン）
パンにベビーリーフと千切りにしたきゅうりを敷き、スモークサーモンをふんわりと乗せます。サーモンの中央にくぼみを作り、いくらをトッピングしてディルを添えます。

6.仕上げ
黒いスレートプレート（または平皿）に3つのブルスケッタをバランスよく並べます。仕上げに、全体に上質なオリーブオイルを軽く回しかけ、プレートの余白に岩塩、黒こしょう、マイクロプラントを散らして完成です。

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料理のコツとポイント

中央に高さを出す: 平べったく盛り付けるのではなく、お皿の中央に向かって立体的にふんわりと盛り付けると、洗練された印象になります。
「赤・黄・緑」の魔法: 料理やトッピングにこの3色を取り入れると、視覚的にとても美味しそうに見えます。先ほどのブルスケッタの画像も、サーモンの「赤（オレンジ）」、レモンの「黄」、アスパラなどの「緑」が揃っているため、とても華やかに見えます。

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このスモークサーモンレシピにおススメの食材