燻製×酒 -合わせたい1本-　和酒フェス人気商品2点

昨年、10月25-26日に「和酒フェス in 大阪ベイタワー」に出展させていただく機会がありました。
日本酒好きが集まるこのイベントで、Kaoriの商品を喜んでいただけたのはとても嬉しかったです！
イベント時にはまだ暑いくらいだった大阪でしたが、今や寒波のど真ん中。雪がちらつく瞬間もあり、「これぞ冬」を肌で感じています。燗が恋しくなりますね。

『「スモークチーズ」×「雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 生酒」

スモークチーズのほどよい燻香とまろやかな味わいに合わせるべく昔ながらの山廃仕込み×自家培養酵母で醸された銘酒秋田県は齋彌酒造店の「齋彌（さいや）酒造店」の「雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 生酒」をセレクトしました。

◎雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 生酒（1800ml）
【秋田県：齋彌（さいや）酒造店】

まず感じる上白糖を思わすお酒の透明度の高い甘やかな香り、そしてスモークチーズの奥深い燻香がすでに相性抜群！

口に含むと広がる優しい米の甘味と山廃由来の酸と乳酸感がチーズのまろやかさ、香ばしさと見事に調和！
日本酒の食とのポテンシャルを感じる組み合わせでした。

しっかりと冷やしてワイングラスでぜひ！』

◎スモークころチー
【Kaori-熏】

冷燻製+温燻製の、燻製2種のハイブリッド製法で仕上げたスモークチーズ。
コロコロサイズのチーズ全面にスモークがかかり、濃厚なスモークの薫りがあなたを虜にします。
日本酒イベントでおかわりが多かった大人気商品です。燗のように、少し温めるとまた違ったおいしさを楽しめます。

『「スモーク腹骨ジャーキー」×「原田 純米酒 イセヒカリ」

パリパリ！噛めば噛むほどに旨味がじわじわ中毒性抜群のスモーク腹骨ジャーキーには、噛めば噛むほどならぬ、飲めば飲むほどの一本、「原田 純米酒 イセヒカリ」を合わせてみました。

◎原田 純米酒 イセヒカリ（1800ml）
【山口県：はつもみぢ】

このお酒、温度帯ごとの変化が楽しいお酒なんです。
そして今回旨味には旨味を！ということで、温度帯は45℃〜50℃で燗酒で。
酒の旨味がしっかりとジャーキーの脂を受け止めてくれて相乗効果で深みを感じさせてくれます。

しっぽり晩酌に最高です♪』

◎スモーク腹骨ジャーキー
【Kaori-熏】

スモークサーモン（天然紅鮭）の腹骨をこんがり焼いて、骨ごと食べられるようにしました。
「濃厚な鮭の風味×骨周りの旨みたっぷりの部位」は「おいしい！」の方程式が成り立ちます。
一見何だかわからないものの、試食していただくと高確率でお買い上げいただけた、日本酒が最高に合うおつまみです。

現在毎月第3土曜日開催（8月を除く）の直売以外でお取り扱いしているのは、寝屋川市のふるさと納税のみとなっております。