「自慢の食材を燻製にして、新しい特産品を作りたい」
「お店の看板メニューになるオリジナルスモークおつまみが欲しい」
そんなお悩みはありませんか？
当店では、長年培った燻製の技術を活かし、皆様のオリジナル燻製品づくりをサポートいたします。
こんな方におすすめです
● 生産者様
規格外の魚やブランド魚などを加工してさらに付加価値を高めたい
● 食品小売店様
自社ブランド（PB）のこだわりの商品をラインナップに加えたい
● 飲食店様
他店と差別化できるオリジナルメニューを開発したい
当社の燻製OEMの
3つの強み
● 小ロットからの製造に対応
「まずは少しだけ試してみたい」というご要望にお応えし、原料10～20kgからの小ロット製造が可能です。（試作品は1㎏より受付）
● 素材に合わせたオーダーメイドの製法
燻製方法（冷燻製、温燻製）、チップの種類（サクラ、オーク、ブナなど）、燻製時間、温度調整など、食材の良さを最大限に引き出すレシピをご提案します。
● 試作からパッケージングまで一貫サポート
初めての方でも安心。味の調整（試作）から、真空パックなどの納品形態まで丁寧にサポートいたします。
ご依頼から納品までの流れ
【STEP 1】 お問い合わせ・ご相談
まずは、お電話または[お問い合わせフォーム]よりお気軽にご連絡ください。「こんな食材を燻製にできる？」といったご相談だけでも大歓迎です。
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【STEP 2】 お打ち合わせ（ヒアリング）
食材の種類、希望される味のスモークのイメージ、ロット数、ご予算、納品希望日などを詳しくお伺いします。（オンラインや電話でのお打ち合わせにもご対応いたします。）
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【STEP 3】 試作・お見積り
お預かりした食材（または当社手配の食材）で試作品をお作りします。お客様にご試食いただき、味や燻製の微調整を行います。レシピが確定した段階で、正式なお見積りをご提示します。
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【STEP 4】 ご契約・本製造
お見積り内容にご納得いただけましたらご契約となり、受託製造を開始します。徹底した衛生管理のもと、一つひとつ丁寧に燻製・加工を行います。
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【STEP 5】包装・ご納品
ご指定の形態（真空パック、バルク包装など）で梱包し、ご指定の場所へ納品いたします。
これまでの製造実績
対応可能な食材例
魚介類： サーモン、サバ、タイ、ホタテ、鯨、他
その他： チーズ、ナッツなど
食肉類： 製造できません（NG）
※上記以外の食材でも、まずはお気軽にご相談ください。
よくあるご質問（FAQ）
Q. 費用はどれくらいかかりますか？
A. 食材やロット数によって異なります。お打ち合わせ後に無料でお見積りいたします。
Q. 食材の持ち込みは可能ですか？
A. はい、可能です。生産者様からの規格外品のお持ち込みなども多く承っております。
Q. 試作にはどのくらいの期間がかかりますか？
A. 時期により異なりますが通常1〜2週間程度お時間をいただいております。
Q. 燻製以外の加工も可能ですか？
A. はい、可能です。マリネやたたき、漬け魚など他。ご相談ください。
お問い合わせ先
ご相談・お見積りは無料です。まずはお気軽にご連絡ください。
- お電話でのお問い合わせ： 072-829-2334（営業時間：平日10:00〜16:00）日･祝･水は定休日
- メールでのお問い合わせ：info@salmon-hirao.co.jp
- お問い合わせフォーム： [こちらから]