＜レシピ36/動画つき＞スモークサーモンパストラミのトルティーヤロール｜サーモンポキ風味

カフェやデリなどでも見かけることが増えた「トルティーヤロール」。今回は、当社の「スモークサーモンパストラミ」を使って、彩りのきれいなトルティーヤロールを作ってみました。

このレシピのポイントは、合わせるアボカドを「ポキ風」に味付けすること。ごま油と香ばしさと醤油の旨みをまとったアボカドが、スパイシーなスモークサーモンパストラミとひとつになって、なんとも相性のよい味わいに仕上がります。

材料をのせてくるくる巻くだけなので、作り方はとても簡単。それでいて、カットすると断面が色鮮やかで見た目も華やかです。普段のランチにはもちろん、ホームパーティやおもてなしにもおすすめです。

スモークサーモンパストラミとは？

今回のレシピに使ったのは、Kaoriの「スモークサーモンパストラミ」です。

ほどよく脂がのったチリ産アトランティックサーモンを、Kaoriオリジナル配合の香辛料で味付けし、低い温度でじっくりと冷燻製。スパイスの豊かな薫りと、冷燻製だからこそ生まれるしっとりとした食感を楽しんでいただけます。
ひと口食べると、まず感じるのは燻製の薫り。そしてそのあとから、ピリッとしたスパイスの風味が広がります。一般的なスモークサーモンとはまた少し違った、大人っぽい味わいが魅力です。

そのままおつまみとして召し上がるのはもちろん、ビールとの相性も抜群。ワインやウイスキーにもよく合います。ベーグルサンドの具材や、ピザ、サラダのトッピングなど、いろいろな料理に使ってみてください。

スパイスの風味を生かして、トルティーヤロールに

スモークサーモンのおいしさにスパイスの風味が加わることで、ひと味違った楽しみ方ができるのが、この商品の魅力です。

そのままでも十分おいしいのですが、レタスやオニオンスライス、紫キャベツ、アボカドなど、野菜との相性もとてもよいので、サンドイッチやラップサンドの具材にもぴったりです。

今回は、そんなスモークサーモンをトルティーヤで野菜と一緒に巻いて、軽めのランチにもホームパーティーにも使いやすい一品にしました。

トルティーヤでひとつに包むことで、それぞれの素材の味わいがなじみ、サーモンの旨み、野菜のみずみずしさ、アボカドのコクが互いに引き立て合います。

ポキ風に味付けしたアボカドが名脇役

そして、このレシピでもうひとつ大切なのが、ポキ風に味付けしたアボカドです。

ポキ（Poke）は、マグロなどの新鮮な魚を食べやすい大きさに切り、醤油やごま油などで味付けするハワイで親しまれている伝統的なローカルフード。日本でも、ご飯の上にのせた「ポキ丼」などでおなじみですね。マグロのほか、サーモンも多く使われます。

今回は魚ではなく、アボカドをしょうゆ、ごま油、おろしにんにく、白ごまで味付けし、さらに塩レモンを加えて爽やかなアクセントをプラスしました。

ごま油としょうゆをまとったアボカドは、クリーミーなコクの中に香ばしさが加わって、とっても美味。そこにスモークサーモンパストラミの燻製の薫りとスパイス感が重なることで、味わいにぐっと奥行きが生まれます。

材料をくるくる巻いて、カットするだけ。手軽なのに華やか！

作り方はとても簡単です。トルティーヤにグリーンリーフ、スモークサーモンパストラミ、ポキ風アボカドをのせて、くるくると巻くだけ。

食べやすい大きさにカットすると、サーモンの赤、アボカドやレタスの緑がきれいに見えて、食卓がぱっと華やかになります。

手軽に作れるのにちょっと特別感があるので、人が集まる日のメニューにもおすすめです。

スモークサーモンパストラミのトルティーヤロール｜サーモンポキ風味

栄養情報（2本分）　

エネルギー　372.5kcal
たんぱく質　23.3g
脂質　28.7ｇ
炭水化物　62ｇ
食塩相当量　1.99ｇ

1分動画で見る

※クリックするとYouTubeで再生します

塩レモンについて
このレシピで使用している「塩レモン」は、レモンと粗塩で作る爽やかな万能調味料です。作り方は、下記の記事で詳しくご紹介しています。

作り方

①アボカドを切る
アボカドは皮と種を取り除き、食べやすいサイコロ状にカットする。

②アボカドをぽき風に味付けする
①に塩レモン、しょうゆ、ごま油、おろしにんにく、白ごまを加え、アボカドをつぶさないようにやさしく混ぜ合わせる。

③トルティーヤに具材を並べる
ラップを広げ、その上にトルティーヤを置きます。グリーンリーフを敷き、スモークサーモンパストラミと②のぽ気風アボカドを並べる。

④ラップを使ってしっかり巻く
ラップを引き上げながら、手前から具材を包み込むようにしっかりと巻く。

⑤少し休ませてからカットする
ラップで包んだまま形を整え、２～３分ほど置いてなじませる。ラップをはずし、食べやすい大きさにカットしたら完成。

ランチにも、おもてなしにもおすすめ

香辛料の風味をまとったスモークサーモンパストラミに、まろやかなアボカドと香ばしいごま油、爽やかな塩レモンを合わせたトルティーヤロール。

一つひとつの材料はシンプルですが、一緒に巻くことで味わいがまとまり、サーモンの燻製の薫りとスパイス感もしっかり楽しめます。

手軽に作れて、カットした断面も華やか。普段のランチにはもちろん、ホームパーティーやおもてなし、お酒と一緒に楽しむ軽食としても、ぜひお試しください。