＜レシピ36/動画つき＞スモークサーモンパストラミのトルティーヤロール｜サーモンポキ風味

スパイスの薫り豊かな「スモークサーモンパストラミ」を、野菜と一緒にトルティーヤでくるり。最近、カフェやデリ、海外の食品専門店などでちょっと人気。断面も色鮮やかな、手軽で華やかなトルティーヤロールを作りました。

今回のポイントは、スモークサーモンパストラミに合わせるアボカドを「ポキ風」に味付けすること。ごま油と醤油の香ばしい風味、アボカドのまろやかなコクが、スパイシーなスモークサーモンパストラミによく合います。

材料をのせて巻くだけなので、作り方はとても簡単。軽めのランチはもちろん、断面を見せて盛り付ければ、ホームパーティやおもてなしの一品にもおすすめです。

スモークサーモンパストラミとは？

今回使用するのは、Kaoriの「スモークサーモンパストラミ」です。

ほどよく脂がのったチリ産アトランティックサーモンを、当社オリジナル配合の香辛料で味付けし、冷燻製でしっとりと仕上げています。

スモークサーモンのなめらか食感と燻製の薫りに、香辛料のスパイシーな風味が加わるのが特徴。しっとりとした食感は、低い温度でじっくり燻製するからこそ作り出せます。

そのままおつまみとして楽しむのはもちろん、ベーグルサンドやピザ、サラダなど、さまざまな料理のアクセントとしても楽しめます。

ビリっとしたスパイスの風味は、特にビールとの相性がよく、ワインやウイスキーのおつまみにもおすすめです。

スパイスの風味を生かして、トルティーヤロールに

一般的なスモークサーモンとはひと味違う、香辛料の豊かな風味を楽しめるスモークサーモンパストラミ。

そのままでもおいしく召し上がれますが、レタスやオニオンスライス、紫キャベツ、アボカドなどの野菜とも好相性です。

今回はトルティーヤで野菜と一緒に巻き、軽めのランチやホームパーティーにも取り入れやすい一品に仕上げました。トルティーヤで包むことで、サーモン、野菜、アボカドそれぞれの味わいがひとつになり、お互いのおいしさを引き立てあいます。

味のポイントは「ポキ風アボカド」

スモークサーモンパストラミと並んで、このレシピのおいしさを支えているのがポキ風に味付けしたアボカドです。

ポキ（Poke）は、マグロなどの新鮮な魚を食べやすい大きさに切り、醤油やごま油などで味付けするハワイで親しまれている伝統的なローカルフード。日本でも、ご飯にのせた「ポキ丼」などで親しまれています。マグロのほか、サーモンも多く使われます。

アボカドのクリーミーな味わいに、ごま油の香ばしさと醤油の旨み。そこへスモークサーモンパストラミの燻製の薫りとスパイス感が重なり、奥行きのある味わいが生まれます。

くるくる巻いてカットするだけ。手軽なのに華やか！

作り方はとてもシンプル。トルティーヤにグリーンリーフ、スモークサーモンパストラミ、ポキ風アボカドをのせて巻き、食べやすい大きさにカットします。

カットした断面には、サーモンの赤、アボカドの緑、レタスの色が鮮やかに現れます。料理を並べるだけでも食卓が華やぐので、おもてなし料理にもぴったりです。

スモークサーモンパストラミのトルティーヤロール｜サーモンポキ風味

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塩レモンについて
このレシピで使用している「塩レモン」は、レモンと粗塩で作る爽やかな万能調味料です。作り方は、下記の記事で詳しくご紹介しています。

作り方

①アボカドを切る
アボカドは皮と種を取り除き、食べやすいサイコロ状にカットする。

②アボカドをぽき風に味付けする
①に塩レモン、しょうゆ、ごま油、おろしにんにく、白ごまを加え、アボカドをつぶさないようにやさしく混ぜ合わせる。

③トルティーヤに具材を並べる
ラップを広げ、その上にトルティーヤを置きます。グリーンリーフを敷き、スモークサーモンパストラミと②のぽ気風アボカドを並べる。

④ラップを使ってしっかり巻く
ラップを引き上げながら、手前から具材を包み込むようにしっかりと巻く。

⑤少し休ませてからカットする
ラップで包んだまま形を整え、２～３分ほど置いてなじませる。ラップをはずし、食べやすい大きさにカットしたら完成。

ランチにも、おもてなしにもおすすめ

香辛料の風味をまとったスモークサーモンパストラミに、まろやかなアボカドと香ばしいごま油、爽やかな塩レモンを合わせたトルティーヤロール。

一つひとつの材料はシンプルですが、一緒に巻くことで味わいがまとまり、サーモンの燻製の薫りとスパイス感もしっかり楽しめます。

手軽に作れて、カットした断面も華やか。普段のランチにはもちろん、ホームパーティーやおもてなし、お酒と一緒に楽しむ軽食としても、ぜひお試しください。