受賞歴を持つ「スモークかんぱち」
宮崎県産の「e-かんぱち」を使用し、しっとりとした食感を生かして冷燻製に仕上げたKaoriを代表するスモークかんぱち。
2017年には雑誌『BRUTUS』の「日本一の『お取り寄せ』グランプリ」燻製おつまみ部門でグランプリを受賞しました。さらに、2018年9月にはローマ教皇への特別謁見の際の献上品に選ばれ、2020年には「第31回全国水産加工品総合品質審査会」で農林水産大臣賞を受賞するなど、高い評価をいただいています。
北海道オホーツク海で育った帆立の貝柱は、低温でじっくり冷燻製に。しっとりもちもちとした食感と、噛むほどに広がる帆立の旨み、桜スモークの薫りをお楽しみいただけます。
「スモーク国産うなぎ」には、鹿児島県大隅半島で抗生物質や合成抗菌剤を使用せずに育てられた国産うなぎを使用。白醤油で味付けして香ばしく焼き上げた後、温燻製にし、ふっくらとした食感と旨みを生かしながら、さっぱり上品な味わいに仕上げています。
高知県産「海援鯛」のスモーク真鯛
高知県のブランド真鯛「海援鯛」を使用。上品な甘みと美しい白身を生かし、低温でじっくり冷燻製に仕上げています。
お刺身を思わせるしっとりとした食感に、桜スモークの穏やかな薫りが重なる上品な味わい。白ワインや辛口の日本酒とのペアリングにもおすすめです。