50年以上受け継ぐ燻製の技を、5つの国産魚介に。 漢魂プレミアムスモーク5種セット

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• ローマ教皇へ直接献上された、国産魚介5種のプレミアムスモーク

  カンパチ、サーモントラウト、クロカジキ、マダイ、ホタテ。 「漢魂プレミアムスモーク5種セット」は、5種類すべてに国産の魚介を使用し、それぞれの素材の持ち味を活かして仕上げた魚介燻製の詰め合わせです。

  
  

  2018年9月には、バチカン市国で行われたローマ教皇への特別謁見の場で直接献上。 さらに2021年には「日本ギフト大賞2021 都道府県賞 大阪賞」を受賞しました。

  
  

  華やかな実績だけではなく、その根底にあるのは、魚介のおいしさと真摯に向き合い続けてきた職人のものづくりです。 素材本来の味わいを大切にした、燻製専門店ならではの5種類をお楽しみください。

  
  

  ローマ教皇への献上について詳しくはこちら

  

  50年以上使い続ける燻製窯と、熟練職人の手仕事

  燻製に使用するのは、50年以上にわたり使い続けてきた燻製窯。 長い年月を重ねた窯と、受け継がれてきた技術を使い、熟練の職人が一つひとつ丁寧に仕上げています。

  
  

  魚は種類によって、脂の量も身質も味わいも異なります。 そのため、すべてを同じ方法で燻すのではなく、素材ごとに味付けや燻製時間を調整。 魚介本来の繊細な味わいや食感を損なわないようにしながら、身の中心まで燻製の薫りを行き渡らせます。

  
  

  燻製の薫りだけを強くするのではなく、ひと口目には素材そのもののおいしさを、そして後から燻製ならではの余韻を感じていただけるよう仕上げています。

  

  5つの国産魚介、それぞれに合わせた燻製

  漢魂プレミアムスモーク5種セットの魅力は、個性の異なる5種類の魚介を一度に味わえること。

  
  

  脂の旨みを楽しむもの、白身の上品な味わいを楽しむもの、貝ならではの甘みを楽しむもの。 素材によって異なる味わいや食感、燻製の薫りの違いを食べ比べていただけます。

  ＜スモークかんぱち＞

  カンパチ養殖のパイオニア、マルエイ水産株式会社が育てる「e-かんぱち」を使用しています。

  
  

  脂のりがよく、旨みと甘みを持つカンパチを、桜チップでじっくりと燻製。 カンパチならではのしっかりとした旨みを残しながら、燻製の薫りを重ねています。

  
  

  しっとりとした食感と魚の旨み、そして桜チップの薫りが調和した、「漢魂」を代表する一品です。

  
  

  「漢魂 スモークかんぱち」は単品でも高い評価を受けており、2017年には雑誌『BRUTUS』のお取り寄せ企画・燻製おつまみ部門でグランプリを受賞。 2020年には全国水産加工品総合品質審査会で農林水産大臣賞を受賞しました。

  

  ＜スモークサーモントラウト＞

  国産のサーモントラウトを使用。 脂の旨みと、なめらかな口当たりを楽しめる一品です。

  
  

  サーモントラウトの持つコクを活かしながら丁寧に燻すことで、魚の旨みと燻製の薫りがバランスよく重なる味わいに仕上げています。

  
  

  サーモン系の燻製がお好きな方にも親しみやすく、5種類の中でも濃厚な味わいを楽しめます。

  

  ＜スモークカジキ＞

  国産のクロカジキを使用。 クロカジキならではのすっきりとした味わいと、ほどよい旨みを活かして燻製しています。

  
  

  食塩・砂糖・白ワインで味を整え、素材そのものの風味を大切にしながら丁寧に仕上げました。

  
  

  サーモンやカンパチとはまた違った軽やかな味わいで、5種類を食べ比べる中で魚種による個性の違いを感じていただけます。

  

  ＜スモークマダイ＞

  国産の真鯛を使用。 白身魚ならではの上品で繊細な味わいを大切に仕上げています。

  
  

  強く燻しすぎることなく、真鯛のやさしい旨みと燻製の薫りが調和するように仕上げることで、素材の持ち味をしっかりと感じられる一品に。

  
  

  日本では古くから祝いの席でも親しまれてきた真鯛。 華やかなギフトセットの一品としてもふさわしい魚介です。

  

  ＜スモークホタテ＞

  国産の帆立貝柱を使用。 帆立ならではの自然な甘みと旨みを活かして燻製しています。

  
  

  噛むほどに帆立の旨みが広がり、その後から燻製の薫りが重なる味わい。 4種類の魚とは異なる食感と風味が、セット全体のアクセントになります。

  
  

  魚介燻製の食べ比べをより楽しくしてくれる、個性のある一品です。

  

  魚介本来のおいしさを大切に

  私たちが大切にしているのは、「燻製の味」だけではなく、その前にある魚介そのもののおいしさです。

  
  

  お魚本来の自然な味わいを楽しんでいただくため、漢魂プレミアムスモーク5種セットには、化学調味料や食品添加物を使用していません。

  
  

  素材を選び、それぞれに合わせて味を整え、時間をかけて燻す。 シンプルだからこそ、素材と職人の技が味わいを左右します。

  

  5種類を少しずつ、食べ比べる楽しみ

  解凍後は、そのまま切り分けてお召し上がりいただけます。 5種類を一皿に盛り付ければ、それぞれの魚介の味わいや食感、燻製の薫りの違いを楽しめる特別な一皿に。

  
  

  ご家族での食卓やおもてなしにはもちろん、少し贅沢な晩酌のお供にもおすすめです。

  
  

  日本酒やワインなど、お好みのお酒と合わせながら、「この魚にはこのお酒」と組み合わせを探すのも、5種セットならではの楽しみ方です。

  

  大切な方へ贈る、特別な魚介燻製ギフト

  「漢魂プレミアムスモーク5種セット」は、漢魂専用の化粧箱に詰め、オリジナルの漢魂包装紙で丁寧にお包みしてお届けします。

  
  

  熨斗にも対応しておりますので、お中元・お歳暮をはじめ、内祝い、お祝い、お礼など、さまざまな贈り物にご利用いただけます。

  
  

  ギフトとしてご注文いただき、お届け先がご注文者様ご本人の場合は、包装紙を傷めず先様へお持ちいただけるよう二重包装でお届けします。

  
  

  ローマ教皇への献上、日本ギフト大賞の受賞、そして50年以上使い続ける燻製窯と職人の技。 商品そのもののおいしさだけでなく、その背景にある物語とともに贈っていただけるプレミアムギフトです。

  

• 名称	魚介類燻製品
  内容量	カンパチ40g、カジキ60g、タイ40g、サーモン50g、ホタテ6切
  原材料名	【スモークカンパチ】養殖カンパチ（宮崎県串間産）、醤油（大豆・小麦を含む）、食塩、砂糖、みりん 【スモークカジキ】クロカジキ（国産）、食塩、砂糖、白ワイン 【スモークタイ】養殖真鯛（国産）、食塩、砂糖、香辛料 【スモークサーモン】養殖サーモントラウト（国産）、食塩、砂糖、香辛料 【スモークホタテ】帆立貝柱（国産）、食塩、砂糖
  賞味期限	冷凍保存60日（商品毎に記載）
  保存方法	要冷凍（－18℃以下保存）
  製造者	株式会社ヒラオ 大阪府寝屋川市点野5丁目6番4号

  アレルギー/栄養成分他

  本品の原材料に含まれるアレルギー物質

  ※特定原材料及びそれに準ずるものを表示

  • さけ
  • 小麦
  • 大豆

  サイズ（ギフト箱）

  縦185×横285×高さ75mm（スチロール・化粧箱）

  栄養成分100g当り（推定値）

  スモークカンパチ

  熱量	367kcal
  たんぱく質	17.6g
  脂質	32.5g
  炭水化物	0.9g
  食塩相当量	1.7g

  スモークカジキ

  熱量	101kcal
  たんぱく質	24.1g
  脂質	0.3g
  炭水化物	0.5g
  食塩相当量	2.8g

  スモークタイ

  熱量	237kcal
  たんぱく質	23.3g
  脂質	14.8g
  炭水化物	4.2g
  食塩相当量	2.5g

  スモークサーモン

  熱量	183kcal
  たんぱく質	22.2g
  脂質	9.4g
  炭水化物	2.3g
  食塩相当量	1.7g

  スモーク帆立

  熱量	125kcal
  たんぱく質	23.3g
  脂質	0.1g
  炭水化物	7.6g
  食塩相当量	1.1g