＜レシピ34/動画つき＞スモークたこと長いもの緑酢添え

和風だし醤油の味をしっかりとしみ込ませて燻製した「スモークたこ」。今回は、きゅうりのすりおろしを加えた「緑酢」を添え、涼しげな酢の物に仕立てました。夏のおつまみにぴったり！　暑い一日の終わりに「お疲れ様」の一杯とともに食卓へどうぞ。

夏の疲労回復の力強い味方「タウリン」を含むたこ

たこに含まれるタウリンは、栄養ドリンクに含まれることでも知られている成分。疲労回復や夏バテ予防に役立つといわれています。

また、低脂肪・高たんぱく質なので、ダイエット中のたんぱく質源としても心強い味方です。

旨味を引き出し、噛むほどに旨味がひろがるおつまみ

そんなヘルシー食材「たこ」をだし醤油で味付けし、桜チップでふわりと燻したのが「スモークたこ」。たこの旨みと燻製の香りが重なり、お酒が自然と進む一品です。

＜旨みを引き出す、こだわりの製法＞

だし醤油×軽いスモーク
和風だしの奥深い味わいと桜チップの香りが、たこの旨みを引き立てます。

しっかりとした歯ごたえ
完全ボイルではなく、半生のようなブランチング処理を施すことで、たこ本来の弾力を残しました。

噛むほどに広がる旨み
だし醤油のコクと燻香が重なり、噛みしめるほどに味わいが深まります。

どんなお酒にも寄り添う万能おつまみ

このスモークたこは、かつてKaoriの販売サイトで展開していた、季節食材のサブスクリプションサービスの中で誕生した商品です。

季節感のある食材を取り入れる中で試作を重ね、好評を得たことから製品化されました。

現在は、季節限定のギフトセットとしても登場するほか、直売会での限定販売をしています。ぜひそのおいしさを味わっていただけたらと思います。

ワイン、日本酒、ビール……どんなお酒にも自然と馴染むのが、このスモークたこの魅力。たこの旨みと燻製の香りで、お酒がいっそうおいしくなります。

鮮やかなグリーンが映える緑酢で夏らしい一品に

今回はスモークたこを使い、夏の疲労回復に役立つ成分をしっかり摂れる酢の物に仕立てました。

・酢の主成分である酢酸はエネルギー代謝を助けて疲労回復をサポート。
・長芋には消化を助ける酵素ジアスターゼが含まれています。
・きゅうりには体内の余分な水分を排出し、むくみを抑える働きで知られるカリウムが豊富。

暑くて食欲が落ちている日でも、さっぱりと食べられて、しっかり元気をチャージできます。

きゅうりをすりおろして緑酢を作り、見た目にも涼しげな一品に。冷酒とともにいかがでしょうか？

スモークたこと長いもの緑酢添え

▼1分動画で見る

※クリックするとYouTubeで再生します

■作り方

①ボウルに三杯酢の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

②長芋は皮をむいて太めのせん切りにし、酢（分量外）をまぶしておく。

③きゅうりをすりおろし、①の三杯酢を加えてよく混ぜる（分量はお好みで調整）。

④スモークたこは1枚を1/4にカットする。

⑤器に長芋を並べてスモークたこを重ねる。

⑥③の緑酢を添える。