【燻製職人日記】始まります！

はじめまして！
大阪府寝屋川市にある燻製の製造販売会社、株式会社ヒラオの３代目工場長を務めている桜木燻道と申します。
生まれも育ちも寝屋川市。同じく寝屋川市にある(株)ヒラオにはかれこれ30年勤続していて、Kaoriやヒラオの商品案内ページに度々出てくる「燻製職人」、「燻製マイスター」の内のひとりです。

その業務内容は多岐にわたり、品質管理の仕事にも携わっています。

管理に関しての今の仕事は、
・製造課の作業全体の管理
・HACCP認定工場、中国輸出施設であることから、それらの書類の作成更新
・製品規格書の作成
・原料の仕入れの管理
・出来上がった製品の管理と単価設定までなど
要するに製造課の書類にしなければならないもの全ての作成、管理更新を行っています。

そんなわけで、基本的に仕事の合間を縫って綴ったのんびりした日記になるかと思います。
読んでいただいている方に新たな発見があったり、なかったり・・・。
のんびりした気持ちでご覧いただけると嬉しいです！
どうぞよろしくお願い致します。