冬だけの特別な一尾を、3つの食感で。 窯出し瞬間凍結【冬限定】
四季の旬魚スモークコレクション
とっとり琴浦グランサーモン

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2026年12月18日（金）～

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• 冬だけの特別な一尾を、3つの食感で。

  季節が変われば、海の恵みも変わる。
  その時季ならではの魚のおいしさを、もっと自由に楽しんでいただきたい。 そんな想いから生まれたのが、Kaoriの「四季の旬魚スモークコレクション」です。

  
  

  冬に選んだのは、鳥取県琴浦町で育てられた「とっとり琴浦グランサーモン」。 大山の伏流水で育まれたサーモンを、50余年使い続ける燻製窯でじっくりと燻しました。

  
  

  そして、スライス・ダイス・ブロックの3つの形に加工し、速やかに瞬間凍結。 同じ魚だからこそ感じられる、切り方による食感や味わいの違い。
  一度に食べ比べても、少しずつ解凍して楽しんでも。

  
  

  毎月1回、完全受注生産で仕上げる、冬だけの特別なスモークサーモンです。

  

  

  大山の伏流水が育む、鳥取県産「琴浦グランサーモン」。

  鳥取県中部に位置する琴浦町。
  日本海を望み、名峰・大山（だいせん）の豊かな水の恵みを受けるこの地で、大切に育てられているのが「とっとり琴浦グランサーモン」です。

  
  

  その名にある「グラン」には、地下水を意味する「Groundwater」と、壮大さや気品を表す「Grand」の意味が込められています。

  
  

  飼育には大山の伏流水を利用。
  水を循環ろ過して再利用する陸上養殖システムを採用し、卵から成魚になるまで無投薬で育てられています。

  
  

  特長は、ほどよく脂がのった、なめらかな身質。
  しっかりとした旨みがありながらも、脂が重たく感じられにくく、食べ進めても飽きのこない上品な味わいです。

  
  

  その繊細な味わいは、Kaoriの冷燻製とも好相性。
  素材の持ち味を生かしながら、桜のチップでじっくりと燻すことで、サーモンの旨みと薫香が重なり合います。

  
  

  鳥取の清らかな水が育んだサーモンと、大阪で受け継がれてきた燻製の技。
  ふたつのこだわりから生まれる、特別な味わいです。

  

  

  50余年使い続ける燻製窯と、職人の手仕事。

  どんなによい素材も、その持ち味を生かせるかどうかは、つくり手の腕次第。

  Kaoriを運営する株式会社ヒラオでは、50余年使い続けてきた燻製窯を、今も大切に守り続けています。

  
  

  高温で一気に火を通すのではなく、低温でじっくりと薫りをまとわせる「冷燻製」。

  魚の状態を見極めながら、乾燥・燻煙・安蒸を繰り返し、時間をかけて薫りをなじませていきます。

  
  

  燻製材には桜のチップを使用。
  薫りを強くつけることだけを目指すのではなく、サーモン本来の旨みや、みずみずしい食感との調和を大切にしています。

  
  

  化学調味料や合成保存料に頼らず、素材と向き合い、手間を惜しまない。

  
  

  しっとりとなめらかな口あたりと、芯までなじんだ奥行きのある薫香。
  長年受け継いできた窯と、熟練の職人の経験が生み出す、Kaoriならではのおいしさです。

  

  Kaoriが守り続ける、本物の燻製づくりについて詳しく見る

  燻製したてのおいしさを、瞬間凍結で食卓へ。

  このコレクションには、通常のスモークサーモンとはひと味違う、もうひとつのこだわりがあります。

  それが、燻製後のサーモンを加工し、速やかに瞬間凍結すること。

  
  

  燻製窯から取り出したサーモンは、桜のチップの豊かな薫りをまとい、身はしっとりとなめらか。

  その状態をできるだけ保つため、スライス・ダイス・ブロックに加工した後、速やかに瞬間凍結します。

  
  

  お届けするのは、便利な個包装の冷凍パック。

  食べたいときに必要な分だけ解凍できるため、一度にすべて召し上がる必要はありません。

  
  

  休日のちょっと贅沢なランチに。
  仕事を終えた夜の晩酌に。
  大切な方を迎える日の前菜に。

  
  

  好きなときに、好きな分だけ。専門店の味わいを、ご自宅でゆっくりとお楽しみください。

  

  同じサーモンなのに、こんなに違う。3つの食感を食べ比べ。

  スモークサーモンの楽しさは、魚の種類だけではありません。

  実は、同じサーモンでも、切り方が変わるだけで味わいの印象が変わります。

  
  

  薄く切れば、舌の上でほどけるような口どけ。
  角切りにすれば、噛むほどに広がる旨み。
  ブロックなら、好みの厚さに切って食感の違いを楽しめます。

  
  

  このセットでは、琴浦グランサーモンを「スライス」「ダイス」「ブロック」の3つの形でご用意しました。

  
  

  まずは何もつけずに、そのまま食べ比べてみてください。
  きっと、同じ素材が持つさまざまな表情に出会えるはずです。

  ＜スライスサーモン｜80g × 2パック＞

  
  

  しっとり、なめらか。口の中に広がる薫香。

  
  

  薄くスライスすることで、サーモンのやわらかな口あたりと、繊細な薫りを楽しめます。

  解凍してお皿に広げるだけでも、食卓が華やかに。

  
  

  そのままの味わいを楽しむのはもちろん、レモンやディルを添えたカルパッチョ、ベーグルサンド、サラダなどにもおすすめです。

  
  

  おすすめの楽しみ方：
  オードブル、カルパッチョ、サンドイッチ、ベーグルサンド

  

  ※写真は盛り付けイメージです。

  ＜ダイスカットサーモン｜80g × 2パック＞

  
  

  ひと口ごとに、サーモンの旨みがしっかり。

  
  

  コロコロとした角切りのサーモンは、ほどよい厚みがあり、噛むほどに旨みと薫香が広がります。

  スライスとはまた違った、食べ応えのある食感が魅力です。

  
  

  アボカドやクリームチーズと合わせたり、サラダのトッピングにしたり。
  パスタやカナッペに加えるだけでも、いつもの一皿がちょっと贅沢に。

  
  

  おすすめの楽しみ方：
  アボカド和え、サラダ、カナッペ、冷製パスタ

  

  ※写真はカットイメージです。

  ＜ブロックサーモン｜約90～110g × 1パック＞

  
  

  切り方ひとつで、味わいが変わる贅沢。

  
  

  ブロックならではの楽しみは、自分好みの厚さに切れること。

  少し厚めに切れば、しっとりとした身の食感と、サーモンの濃厚な旨みをじっくり味わえます。

  
  

  薄めに切れば、舌の上でほどけるような口どけと、軽やかな薫香を楽しめます。

  
  

  お好みの大きさに切り分けて、前菜に。
  小さく刻んで、タルタル風のアレンジに。

  
  

  自分だけのおいしい食べ方を見つけられるのも、ブロックサーモンならではです。

  
  

  おすすめの楽しみ方：
  厚切りのオードブル、薄切りのカルパッチョ、タルタル風アレンジ

  

  まずはそのまま。次は、ひと手間加えて。

  素材と燻製の薫りを楽しむなら、最初のひと口は、ぜひ何も加えずそのままで。

  琴浦グランサーモンならではのほどよい脂の旨みと、Kaoriの燻製窯が生み出す奥深い薫香を、ゆっくりと味わってください。

  
  

  次は、少しだけアレンジを。

  
  

  エクストラバージンオリーブオイルを少量かけ、レモンをひと搾り。
  それだけで、まろやかなコクと爽やかな酸味が加わり、サーモンの味わいがいっそう引き立ちます。

  
  

  クリームチーズやディル、ピンクペッパーを添えれば、見た目も華やかな前菜に。

  ベビーリーフやアボカド、季節の野菜と合わせれば、彩り豊かなサラダにも仕上がります。

  
  

  難しい調理は必要ありません。
  いつもの食材を少し添えるだけで、食卓に特別な一皿が生まれます。

  

  冬の夜に、お気に入りのお酒と。

  冬の夜、あたたかな部屋でゆっくりと過ごすひととき。

  お気に入りのお酒と、おいしいスモークサーモンがあれば、それだけで少し贅沢な時間になります。

  
  

  琴浦グランサーモンのほどよい脂と、桜のチップで燻した豊かな薫香は、お酒との組み合わせも楽しみのひとつ。

  
  

  すっきりとした白ワインやスパークリングワインなら、サーモンの上品な味わいを軽やかに。

  
  

  日本酒と合わせれば、魚の旨みをゆっくりと楽しめます。

  
  

  ハイボールやウイスキー、ビールなど、普段から親しんでいるお酒と合わせるのもおすすめです。

  
  

  今日はスライス、次の週末はダイスを。
  気分やお酒に合わせて食べ比べる、そんな楽しみ方もこのセットならでは。

  
  

  冬の晩酌を、いつもより少し特別に。

  

  ※写真は食卓のイメージです。

  毎月1回。完全受注生産だから、お届けできる味。

  「四季の旬魚スモークコレクション」は、大量につくり置きする商品ではありません。

  
  

  ご予約いただいた分を、毎月1回、熟練の職人が手間と時間をかけて仕上げる完全受注生産品です。

  
  

  原料となるサーモンの状態を見極め、時間をかけて燻し、丁寧にカットして瞬間凍結へ。

  
  

  一度につくれる量には限りがありますが、その分、一つひとつの工程にしっかりと向き合うことができます。

  
  

  今回の「とっとり琴浦グランサーモン」を使用したコレクションは、12月・1月・2月だけの限定販売。

  
  

  長年磨き続けてきた職人の技がお届けする、冬だけの特別な一箱。
  この季節ならではの味わいを、ぜひお楽しみください。

  

  ご自宅でのご褒美にも、大切な方への冬の贈り物にも。

  国産サーモンを、3つの食感で楽しめる季節限定の特別なセット。

  5パックに分かれているので、少しずつ楽しめるのもうれしいポイントです。

  
  

  ご自宅での特別な食事や、週末の晩酌、家族や友人とのホームパーティーに。

  また、お酒がお好きな方や、おいしいものに目がない方への贈り物にもおすすめです。

  
  

  冬ならではの味わいを届ける、季節のご挨拶や年末年始のギフトにも。

  
  

  Kaoriでは、熨斗・掛け紙・メッセージカードなどのギフトオプションをご用意しています。

  贈る方への想いを添えて、特別なひと箱に仕上げてみませんか。

  
  

  ▶熨斗・ラッピングについて詳しくはこちら

  ご予約・お届けについて

  本商品は、12月・1月・2月限定の完全受注生産品です。

  
  

  毎月1回、ご予約いただいた分を製造し、冷凍便でお届けします。

  
  

  【12月発送分】
  ご予約締切：2026年12月7日（月）
  発送予定日：2026年12月18日（金）

  
  

  ※1月発送分の予約受付は12月15日頃より開始予定です。
  ※発送予定日はお届け日ではありません。
  ※ご注文の際は、予約締切日と発送予定日をご確認ください。

  
  

  冬だけの特別なスモークサーモンギフトを、心を込めてお届けします。

• 品名	スモークとっとり琴浦グランサーモンセット
  内容量	スライスカット80g×2 ブロック約90-110g×1 ダイスカット80g×2
  原材料名	養殖サーモントラウト（鳥取県産）、食塩、砂糖、香辛料
  賞味期限	発送日より90日（商品に記載）
  保存方法	要冷凍（－18℃以下保存）
  製造者	株式会社ヒラオ 大阪府寝屋川市点野5丁目6番4号

  アレルギー/栄養成分他

  本品の原材料に含まれるアレルギー物質

  ※特定原材料及びそれに準ずるものを表示

  • さけ

  サイズ（ギフト箱）

  縦22×横22×高さ6㎝

  栄養成分100g当り（推定値）

  スモークサーモン

  熱量	177kcal
  たんぱく質	23.1g
  脂質	9.4g
  炭水化物	0g
  食塩相当量	1.9g