海の旨みに、樽の記憶を。 気仙沼スモークカジキ（ウイスキーオークブレンド）80g

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• 商品説明
• 賞味期限/原材料詳細他

• 海の旨みに、樽の記憶を。

  港町・気仙沼で水揚げされたメカジキと、ウイスキーを育んできたオーク樽。
  
  海から生まれた豊かな旨みと、樽材が持つ奥行きある薫りをひとつにしたのが 「気仙沼スモークカジキ（ウイスキーオークブレンド）」です。
  
  脂のりの良いメカジキをじっくりと燻し、しっとりとした食感と芳醇な余韻を楽しめる一品に仕上げました。

  

  素材｜脂のりの良い気仙沼のメカジキ

  使用するのは、気仙沼で水揚げされたメカジキ。
  メカジキは、まろやかな脂の旨みと、きめ細かな身質を持つ魚です。
  
  燻製しても身が硬くなりすぎないよう、素材の状態を見ながら丁寧に仕込み、 メカジキならではのしっとりとした食感と旨みを生かしています。

  

  香り｜ウイスキーオークをブレンドした、奥行きのある薫香

  この商品の大きな特徴が、燻製に使用するチップです。
  ウイスキーの熟成に使われたオーク樽由来のチップをブレンドして燻すことで、 一般的な燻製とはひと味違う、奥行きのある薫りをまとわせています。
  
  オークの豊かな香りとメカジキの脂の旨みが重なり、口に含んだあとまでゆっくりと薫りが続きます。
  ウイスキーやハイボールがお好きな方には、特に味わっていただきたい組み合わせです。

  

  製法｜7日間かけて、じっくり仕上げる

  メカジキの食感を生かしながら薫りをまとわせるため、仕込みから完成までじっくり時間をかけて仕上げます。
  
  ① 味付け
  塩や香辛料などで、メカジキの旨みを引き立てます。
  
  ② 熟成・乾燥
  味をなじませながら余分な水分を抜き、旨みを凝縮させます。
  
  ③ 冷燻
  温度を管理しながら低温でじっくり燻し、メカジキのしっとりとした食感を生かしたまま薫りをまとわせます。
  
  ④ 安蒸（あんじょう）
  燻製後に時間を置き、薫りを身全体になじませます。
  
  一つひとつの工程を急がず、完成まで約7日間。 手間と時間をかけることで、メカジキの旨みとオークの薫りが一体となった味わいに仕上げています。

  

  愉しみ方｜まずは何も加えず、そのままで

  最初のひと口は、ぜひ何も加えずそのままで。
  メカジキの旨み、しっとりした食感、そして鼻へ抜けていくウイスキーオークの薫りをゆっくりとお楽しみください。
  
  少し温度が上がると脂がやわらぎ、味わいや薫りの印象も変化します。
  お好みでクリームチーズやナッツ、ドライフルーツなどを添えれば、より充実したお酒の時間を楽しめます。

  

  ウイスキーやワインと楽しむ、大人の魚介燻製

  特におすすめなのは、ウイスキーやハイボールとのペアリング。
  オークの薫りが共通することで、メカジキの脂の旨みとお酒の余韻が自然につながります。
  
  白ワインやスパークリングワインと合わせるのもおすすめです。
  週末の晩酌や、大切な方と過ごす時間、少し特別なおつまみを贈りたいときにもお選びいただきたい一品です。

• 名称	魚介類燻製品
  内容量	80g
  原材料名	メカジキ（気仙沼産）、食塩、砂糖、香辛料
  賞味期限	冷凍保存60日（商品毎に記載）
  保存方法	要冷凍（－18℃以下保存）
  製造者	株式会社ヒラオ 大阪府寝屋川市点野5丁目6番4号

  アレルギー/栄養成分他

  本品の原材料に含まれるアレルギー物質

  ※特定原材料及びそれに準ずるものを表示

  サイズ（撥水宅配ボックス）

  縦17×横22×高さ12㎝～

  栄養成分100g当り（推定値）

  スモークカジキ

  熱量	101kcal
  たんぱく質	24.1g
  脂質	0.3g
  炭水化物	0.5g
  食塩相当量	2.8g