Kaoriについて
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夏のスタミナ源として土用の丑の日に鰻(うなぎ)の蒲焼を食べる方はたくさんいらっしゃいます。日本でうなぎといえば調理方法は蒲焼か白焼きがほとんどで、スモークを食べたことのある方はとても少ないと思いますが、ヨーロッパではうなぎの燻製(スモークイール)は日常的に売られている身近な食べ物。 鰻にはビタミンAが一番多く含まれており、皮膚の上皮細胞の入れ替わりを促進するため美肌・美容の効能もあるそう。また糖質の代謝を促すビタミンB1、B2も豊富で、糖質が多い白米を主食とする私たちにとって重要な栄養素。疲労回復効果も高く夏バテ対策には必須です。
ほど良いあぶら乗りのチリ産アトランティックサーモンを、ヒラオがオリジナルで配合したスパイシーな香辛料で味付けして冷燻製でしっとりと仕上げました! 冷えたビールにはもちろん!ワイン・ウイスキーなどにもよく合います。ベーグルサンドの具材やピザやサラダのトッピングにも相性良しです。
≪パストラミとは≫ 一般的に塩漬けした食肉をブラックペッパーをまぶして燻製にした物をパストラミビーフと呼びます。 Kaoriではブラックペッパーの他にマスタード・赤ピーマン・ガーリック・パセリなどを独自に配合して作った香辛料で味付けしたスモークサーモンを『スモークサーモンパストラミ』と呼んでいます。お刺身の雰囲気を残したしっとり食感のスモークサーモンをスパイシーに仕上げた味がKaoriならではの特徴です。
養殖カンパチのリーディング企業であるマルエイ水産(株)が育てる、成分分析でうまみと甘味の成分であるアミノ酸が多いという結果が数値で出ているe-かんぱちを使用したスモークです。お刺身や寿司ネタとしておなじみの高級かんぱちは、(株)ヒラオでは10年前からスモークしている定番商品。養殖魚特有の魚臭さがなく、スモークすることで旨みが更に凝縮されています。 品質と味が評価され、雑誌『BRUTUS』のお取り寄せ燻製部門でグランプリを受賞。また第31回全国水産加工品総合品質審査会にて農林水産大臣賞を受賞しました。Kaoriマルシェでは不動の人気No.1!脂のりが良くしっとりとしたお刺身の雰囲気を残した食感で日本酒や白ワインに非常に良く合います。
タコに含まれる成分はビタミンB群が多く含まれ、脂質が少なくタンパク質も豊富。また栄養ドリンクではおなじみの『タウリン』も多く含んでいます。イカや貝類にも多く含まれていて、疲労回復効果や眼病予防にも良いとされています。 そんな健康食材をお酒のおつまみに。だし醤油で味付け後、桜チップで燻した旨みたっぷりのスモークに仕上げました。ワイン・日本酒・ビール!どんなお酒にも合いますよ。
スモーク専門店の【Kaori-熏】がピスタチオを燻製しました! 深みのある味わいが特徴のアメリカ産ピスタチオは薄塩仕立てで甘みが引き立てられ、燻製による香ばしさが加わり、いくらでも食べたくなる罪深いお味となっています。お酒にはピッタリのおつまみです。ここでしか味わえない燻製をビールやカクテルとともにお楽しみください。開閉に便利なジップ付きのスタンドバッグ入り。
思いが伝わる季節の掛け紙は熨斗・ラッピングからオプションにて選べます。通年商品の他、母の日・父の日などの季節に応じた期間限定商品もございます。
【スモークうなぎ】うなぎ(鹿児島県産)、しょうゆ、砂糖、水あめ、みりん、発酵調味料、ぶどう糖果糖液糖、澱粉/増粘剤(加工澱粉)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)【スモークサーモンパストラミ】養殖アトランティックサーモン(チリ産)、食塩、マスタード、赤ピーマン、ガーリック、ペパー、パセリ、食用油脂【スモークかんぱち】養殖かんぱち(宮崎県串間産)、醤油(大豆・小麦を含む)、食塩、砂糖、みりん【スモークたこ】たこ(フィリピン産)、食塩、だし醤油(大豆・小麦を含む)/ph調整剤【スモークピスタチオ】ピスタチオ(米国)、食塩
アレルギー/栄養成分他
栄養成分100g当り(推定値)
スモークウナギ
スモークサーモンパストラミ
スモークカンパチ
スモークタコ
スモークピスタチオ